L'unico Parmigiano Reggiano Biologico Presidio Slow Food

Natura incontaminata, ambiente sano, aria pulita, tradizione : questi sono gli ingredienti fondamentali per ottenere un ottimo formaggio. La stretta collaborazione tra le aziende agricole e gli allevatori della zona, ha permesso di creare già dal 1994 un'intera filiera produttiva Biologica, certificata AIAB / ICEA .

Con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di Parmigiano Reggiano, l'impegno e la costante ricerca hanno contribuito ad affermare l'azienda ai più alti livelli qualititativi, pur mantenendo la propria anima artigianale .

 

 

Unici produttori al mondo di Parmigiano Bio di Vacca Bianca Presidio Slow Food

Parmigiano Stagionato 60 mesi

Il nostro Parmigiano Reggiano prodotto nel 2011 compie ben 5 anni ! Un prodotto "naturale" per eccellenza : solo latte biologico crudo, da mucche che possono muoversi liberamente nelle stalle , che vengono curate solo con la fitoterapia o omeopatia e che mangiano solo fieno e cereali biologici no ogm . Un percorso lunghissimo : dalla caldaia di rame, alle fascere poi una ventina di giorni in acqua e sale e infine nella nostra sala di affinamento. Mese dopo mese, per più di 1830 giorni è stato girato e rigirato , spazzolato e curato e oggi regala un bouquet di sapori unico : intenso ma non forte, deciso ma non troppo .... da provare ! 

BIOCASEUS 2017

Vinto il primo Premio al Biocaseus 2017 di Norimberga

SEMINARE IL FUTURO 2017

Domenica 15 ottobre vieni anche tu a Seminare il Futuro! 35 aziende agricole biologiche e biodinamiche di tutta l'Italia, aprono le loro porte per ospitare tutti noi: bimbi, genitori, nonni, giovani, famiglie e amici! Insieme, semineremo a mano cereali biologici. L'evento è gratuito, iscriviti anche tu! >http://www.seminareilfuturo.it