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Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Vacca Bianca Modenese

Santa Rita Bio 1964 è l'unico produttore al mondo di Parmigiano Reggiano Biologico fatto con solo latte di Vacca Bianca Modenese Presidio Slow Food , fiore all'occhiello dell'azienda che dal 2009 ne produce una sola forma al giorno. La Vacca Bianca Modenese è la razza autoctona del nostro territorio, a causa della sua bassa produttività, fu pian piano abbandonata e negli anni '90 fu considerata estinta. Grazie ad un progetto di Slow Food e della Provincia di Modena, si individuarono degli "Allevatori Custodi" che permisero il ripopolamento di questa preziosa risorsa storica. La Vacca Bianca Modenese produce tra i 9 e i 12 litri di latte al giorno (una Vacca Frisona circa 40 ) ma il suo latte ha una particolare beta-caseina perfetta per la caseificazione del Parmigiano . Da questa razza speciale, dalla qualità dei foraggi biologici e dal rispetto del benessere animale degli allevamenti biologici, ne nasce un Parmigiano perfetto, con una ricchezza di sapore e una friabilità unici al mondo .

Sono disponibili diverse stagionature, da 22 a 84 mesi in porzioni da 200 g e oltre. Il prodotto è confezionato sottovuoto, incartato a mano (con carta alimentare riutilizzabile per la conservazione) per i 200 g, 500 g e 1 kg.

 

Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Il Caseificio Santa Rita produce dal 1994 solo Parmigiano Reggiano Biologico. Con oltre 24 anni di esperienza, questo prodotto è sempre rimasto sulla vetta delle eccellenze, vincendo nel 2017 ancora una volta il Primo Premio al "Concorso Internazionale Biocaseus" di Norimberga come Miglior Formaggio Biologico.

Nella sezione "Download" è disponibile il Catalogo con le varie stagionature e pezzature disponibili .  

Catalogo PR BioCatalogo PR Bio [227 Kb]

Snack di Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Lo snack di Parmigiano Reggiano è una porzione di 30 g di formaggio, stagionato minimo 14 mesi e confezionato in atmosfera protettiva. E' lo snack perfetto : proteico, ricco di calcio e nutriente.

Grattugiato di Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Confezione in atmosfera protettiva ( da 60 g, 1 kg e 5 kg ) il Parmigiano grattugiato è un ottimo ingrediente per insaporire primi piatti, zuppe e gratinati .