Prodotti

Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Vacca Bianca Modenese

Santa Rita Bio 1964 è L'UNICO PRODUTTORE AL MONDO di Parmigiano Reggiano Biologico fatto con solo latte di Vacca Bianca Modenese Presidio Slow Food, fiore all'occhiello dell'azienda che dal 2009 ne produce una sola forma al giorno!

BREVE STORIA: 

 La Vacca Bianca Modenese è la razza autoctona del nostro territorio, a causa della sua bassa produttività, fu pian piano abbandonata e negli anni '90 fu considerata estinta. Grazie ad un progetto di Slow Food e della Provincia di Modena, si individuarono degli "Allevatori Custodi" che permisero il ripopolamento di questa preziosa risorsa storica.

La Vacca Bianca Modenese produce tra i 9 e i 12 litri di latte al giorno (una Vacca Frisona circa 22-28 litri) ma il suo latte ha una particolare beta-caseina perfetta per la caseificazione del Parmigiano. Da questa razza speciale, dalla qualità dei foraggi biologici e dal rispetto del benessere animale degli allevamenti biologici, ne nasce un Parmigiano perfetto, con una ricchezza di sapore e una friabilità unici al mondo.

Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Il Caseificio Santa Rita produce dal 1994 SOLO Parmigiano Reggiano Biologico con latte di montagna, proveneinte da vacche frisone/meticcie.

Con oltre 24 anni di esperienza, questo prodotto è sempre rimasto sulla vetta delle eccellenze, vincendo nel 2017 ancora una volta il Primo Premio al "Concorso Internazionale Biocaseus" di Norimberga come Miglior Formaggio Biologico.

Nella sezione "Download" è disponibile il Catalogo con le varie stagionature e pezzature disponibili.  

Snack di Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Lo snack di Parmigiano Reggiano è una porzione di 30 g di formaggio, stagionato minimo 14 mesi e confezionato in atmosfera protettiva.

E' lo snack perfetto: proteico, ricco di calcio e nutriente; godibile sia come antipasto, come spuntino e come pre-allenamento perchè possiede una percentuale di proteine ed energie necessarie durante un attività come l'esercizio fisico. 

Lo snack è perfetto anche come merenda/spuntino per i vostri figli, offre infatti tutto quello che c'è bisogno nell'alimentazione di un bimbo/adolescente.

 

Potete visitare tranquillamente la tabella tecnica, nella seziona "download", lì vedrete queste caratteristiche!

Grattugiato di Parmigiano Reggiano Biologico con Latte di Montagna

Confezione in atmosfera protettiva il Parmigiano grattugiato è un ottimo ingrediente per insaporire primi piatti, zuppe e gratinati.

Su richiesta si riescono a fornire diversi formati: 

  • 60g (bustina classica)
  • 1 kg 
  • 5 kg 

Nella sezione "Download" è disponibile la scheda tecnica da poter consultare!